小麦什么时候收获是最好的？

小麦的收获时期是 蜡熟期，收获时可看小麦的外部特征而定。小麦进入蜡熟末期，除植株的上二节成黄绿色外，叶片、叶鞘、节间、穗部全部变黄；子 粒的特点是80%以上的变黄，用指能捻成饼，但没有汁液，尚有 10%子粒腹沟稍有黄色，胚部还可挤出一点青汁来。这个时候收割最好。

小麦最适宜的收获阶段是是腊熟末期到完熟期。适期收获产量高、质量好、发芽率高。收获过晚，籽粒因呼吸及雨水淋溶作用使蛋白质含量降低，碳水化合物减少，千粒重、出粉率降低，在田间易落粒，遇雨易穗上发芽，有些品种还易折杆、掉穗。