食用油菜籽油对人体有哪些好处？

菜籽油味甘、辛，性温，具有补虚、润肠的功效。1、清肝利胆肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。2、降血脂、瘦身菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。3、消炎菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。4、养眼菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。5、软化血管、延缓衰老菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。6、促进大脑发育菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4% - 1.0%，油酸 14% - 19% ,亚油酸 12% - 24% ,芥酸 31% - 55%，亚麻酸 1% - 10%。从 营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且还有利胆的功 能。在肝脏处于病理状态时，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺 少亚油酸等人体必需的脂肪酸，且其中脂肪酸含量不平衡，所以营养价值比 一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这 些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油 配合食用，其营养价值将得到大幅度的提高。