1.产地环境条件
有机小麦的产地环境条件应符合GB 5084，农田灌溉水质标准、GB 15618土壤环境质量标准、GB 30954环境空气质量标准要求。无霜期95天以上，年活动积温1 900℃以上，年降雨量450mm以上。土层较深厚，PH值为6.5—7.5。
2.生产基地环境
2.1有 机小麦生产基地应位于地势高燥、排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃，理化性状良好，为富含有机质的砂质土壤。大气、水质、土壤条件均符合有机食品产地生态环 境质量标准、适于有机小麦生产。有机和常规生产区域之间有河流和道路等缓冲带，能防止临近常规地块的禁用物质的漂移。在有机生产区域周边有天敌的栖息地， 能提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。
2.2有机小麦种植区与常规农田区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊，自然植被一般不少于10米。若隔离带有种植的作物，必须按有机方式栽培，但收获的产品只能按常规产品出售。为防止由于大面积耕作同一作物带来的病虫害的流行，种植布局一定要保持群落的多样性，如不同抗性有机小麦的搭配、与豆科作物间混作等。