黄花菜叶丛生长适温为14~20℃，花茎抽出和开花期间要求较高的温度（20~25℃)。其地上部不耐寒，遇霜枯死。黄花菜耐旱力强，对光照强度和土壤适应范围均广。但以土质疏松、土层深厚为宜，栽培地要求深翻，多施有机肥。
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