1.有机蔬菜种植需要传统农业技术。有机农业主要靠有机肥和豆科作物及绿肥来提供养分和恢复地力通过选用抗病、抗虫品种培育壮苗培肥土壤加强栽培管理中耕除草清洁田园轮作倒茬、间作套种、多样种植及应用植物性农药、无机杀虫菌剂等一系列措施防治病虫草害实际上都是我国传统农业技术的重要内容。有机蔬菜在应用现代科学技术(生物学、生态学知识及现代农业技术等)的基础上,需要吸收和利用我国传统农业技术。
2.有机蔬菜种植需要更多的劳动力。蔬菜种类多生产技术复杂、工作难度大属典型的劳动密集型产业。而有机蔬菜生产不允许使用化肥农药需要生产者人工积造和使用有机肥广泛应用农作物秸秆、农家肥合理间作轮作采用农业与生物措施防治病虫害等这就需要更多的劳动力使得有机蔬菜成为劳动更加密集的产业。
3.有机蔬菜种植是一个系统工程。有机蔬菜不仅仅关注最终产品更强调过程管理强调产、供、销一体化和生产的标准化、规范化实行“从产地到餐桌”的全程质量控制要求各环节相互协调、相互平衡。此外有机生产把产品信誉放在首位为保证产品质量有机蔬菜要求严格执行标准、严格检查、严格质量和市场监督更注重系统化管理。
4.有机蔬菜种植是生态效益、社会效益和经济效益相统一的产业。有机蔬菜的生产成本比一般蔬菜的高但一般蔬菜生产成本计算往往不包含那些被人忽略的社会成本包括农药的规定和测试有害残留物的处置和清除以及对生态环境的损害等。 因此有机蔬菜重视环境保护外来物质投入少产品价格高同时有机蔬菜生产能够吸纳更多的劳动力促进就业提高农民收入达到生态效益、社会效益和经济效益的统一。
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