荠菜属耐寒性蔬菜，适应性强，种子发芽适温20°C〜25°C，生长适温为12°C〜20°C。
荠菜生长过程中，需要经常供给充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%〜35%，
需要较多的日照，以 利于进行光合作用。
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