表现为老叶尖端和叶缘变黄或变成褐色,沿叶脉出现坏死斑点,生长缓慢,新叶片瘦小,叶片皱缩向上卷。花椰菜缺钾时,花球表面略呈淡紫色,结球类蔬菜结球小,果荚类蔬菜荚果成熟不一,根菜类蔬菜菜头膨大慢,植株抗逆力下降。出现此症,可叶面喷施百分之0.2的磷酸二氢钾或百分之0.5草木灰浸出液。
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