蔬菜壮苗是蔬菜早熟丰产的基础，在寒冷的冬季培育蔬菜适龄壮苗，要注意以下几点：
一、正确选择育苗场地 冬季育苗在场地选择上分三种情况：一是日光温室育苗。严寒冬季，温室温度低，苗床应选在日光温室的中部，采用地热线加温育苗，苗床上扣小拱棚保温。二是塑料大棚育苗。苗床应选在塑料大棚的南部，做东西向畦育苗，要注意在定植前7天进行炼苗。三是露地育苗。可选用阳畦或小拱棚育苗。另外，不管采用哪种方式育苗，都要保证幼苗有足够的营养面积，防止幼苗拥挤造成徒长。
二、要算好用种量 俗话说“有钱买种，没钱买苗”，育出足够的幼苗非常重要，要根据幼苗需求总量多留出20％的苗。育苗时要根据栽培面积、栽培密度和种子质量、技术高低等因素把死苗、病苗、间去的苗、小老苗去除，来确定用种量，宁可多费种也不能造成缺苗。
三、消毒方法要正确 热水烫种时，要保持55℃的水温5~15分钟，并不断搅拌，防止烫伤种子。在药剂浸种前应先将种子浸泡4~6小时，种子吸水膨胀后可提高杀菌效果。药剂浸种后种子要用清水洗净，再继续浸种或催芽，以防止幼苗出现药害。
四、温度控制要科学 开始催芽时的温度要高于适宜催芽温度2℃~3℃，这样出芽又快又齐，尤其在陈种上应用效果更明显。但在种子露白后温度要马上降到适宜温度。地热线育苗要提前1天接通电源，待床温升高后再播种。幼苗出土70％以上时要立即进行通风，防止产生高脚苗。蔬菜有2片真叶后要保持较高的温度，以防止夜间温度过低造成幼苗老化。
五、浇水要适度 播种前浇透底水，育苗期间以保水为主，尽量不浇水。播种后在苗床上覆盖地膜，不但保温，保水效果也很好。出齐苗后去掉地膜，待幼苗上的水珠蒸发后，覆盖一层0.5厘米厚的过筛细土，以弥合土壤缝隙，减少水分蒸发。如床土过干可用喷壶喷适量水，喷水后要再覆盖一层干土。
六、注意防冻 黄瓜、番茄等喜温蔬菜在苗期易受冻害，尤其在炼苗期间稍有疏忽，遇上寒流袭击，可能将幼苗冻坏。因此育苗期间要每天收看天气预报，在寒流到来前要及时采取增加覆盖物、减少人进出棚次数等措施保温。如果出现冻害，要适当遮阳，使温室内温度缓慢上升，并喷施叶面肥缓解冻害。
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