有一定的抗寒性种子在2~3℃时即可发芽，幼苗可耐2~3℃的低温，成长的植株可耐轻霜。肉直根生长适温15~18℃，要求一定的温差。第一年主要为营养生长，形成产品器官。低温春化后，长日照和较高温度时抽薹开花。
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