紫色甘薯是怎么回事？

紫色番薯是因为番薯的皮和肉都是紫颜色的，是薯类的一个新品种，紫色番薯属旋花科藤蔓性多年生草本植物。

紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲。番薯的块根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。在2002年世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。

紫色番薯是因为番薯的皮和肉都是紫颜色的，是薯类的一个新品种，紫色番薯属旋花科藤蔓性多年生草本植物。

紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲。番薯的块根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。在2002年世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。番薯叶和嫩梢，过去在荒年才有人食用，称护国菜，虽有一些人食用，但尚未普及开来。