菜籽饼（粕）如何加工利用？

油菜籽加工后约有60%的饼粕，粗蛋白含量达35% ~45%, 其中，可消化的蛋白质达27.99%，油菜籽饼粕通过深加工开发 提取浓缩蛋白、植酸盐、多酚等新产品。对菜籽饼粕加工利用的几种途径做简单介绍。 一是制取蛋白质目前，菜籽伺料蛋白和工业蛋白已进人实用阶段，而食用蛋 白还处于研制阶段。 利用脱壳低温制油技术得到的不带壳、不变 性的菜籽粕作原料，制备食用浓缩蛋白或分离蛋白成本低，蛋白 质回收率高，氨基酸平衡比大豆蛋白好，菜籽中分离蛋白的氮溶 解指数比大豆分离蛋白低，吸油性略好于大豆分离蛋白，乳化性 优于大豆分离蛋白。 利用酶解技术，将预榨、浸出工艺所得到的 双低带壳菜籽饼粕，除去大部分植酸、多酚类、硫苷等物质后， 可作为禽、畜、鱼配合词料中粗蛋白的主要来源。 二是制取氨基酸菜好饼粕中各种氨基酸含量丰富而比例较适当，其品质接近 大豆饼粕的水平。 从组成蛋白质的氨基酸含量来看，以谷氨酸含量最多，大量的油菜籽饼粕价格低，是制作酱油的好原料。特别 是双低菜籽饼粕不要脱毒工艺，就可以进行酱油制造，其制作出 的酱油成本低、质量好。 1、制取植酸（盐）制取植酸及其系列盐（植酸钠、植酸氨、植酸镁、植酸锌、 植酸钙、植酸钡、植酸钾）。植酸在食品工业中可用作食品添加 剂，在医药工业中可用于治疗糖尿病、肾结石等病症，在化工、 石油、冶金、日用化学工业中可用作油脂的抗氧剂、食品和水果 的保鲜剂、聚氯乙烯聚合釜防黏釜剂、医药上的止渴剂、饲料的 添加剂，还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等。 2、提取酚类物质（单宁）单宁又是极重要的精细化工产品，在食品、医药、化工等行 业中有广泛用途，单宁经转化还可制成国际市场看好的价值更高 的另一重要化工产品：没食子酸。 3、 用作肥料油菜饼粕含有机质为80%左右，含氮5.5%、磷2.5%、钾 1.4%,菜籽饼粕有机肥养分完全，肥效持久。 施用菜籽饼粕有 机肥可以提高土壤有机质含量，使土壤结构疏松，增加土壤团粒 结构和土壤孔隙度，增大土壤通气性，提高土壤蓄水保肥能力。 菜饼（粕）作肥料应充分发酵沤熟后方才能施用，否则，易招 致蝇为害作物根系，导致死苗。