什么是韭菜的跳根现象？

韭菜的跳根是由于不断分蘖所致。因为分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，所以，新形成的分蘖必然位于原来植株的上方。当蘖芽发育成一个新的分蘖时，便从茎盘的边缘长出新的须根，因而新的须根一定出现在原有根系的上方。随着分蘖有层次的上移，生根的位置也不断上升，使新的根系逐渐接近地面，这一现象叫做韭菜的跳根。