我国魔芋产业现状如何？

1、魔芋生产由零星种植向规模化发展，随着魔芋价值被社会所认知和市场需求不断扩大，近几年来山区农民把魔芋种植作为收入的重要来源来抓，特别是国家实施西部大开发和“八七”攻坚计划以来，加大了魔芋基地的开发性投入，一些企业和大户从事魔芋开发，使魔芋种植规模不断扩大。据不完全统计，全国现有种植面积120万亩以上，鲜芋总产量达130多万吨，占世界总产量的40%以上。
2、魔芋的基础研究和开发研究的水平不断提高。20世纪80年代我国魔芋科技工作者，先后对魔芋种植资源搜集、整理、保存、魔芋胚胎学、细胞学、孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及栽培技术、魔芋品种选育、魔芋基因工程、病虫害防治等基础理论作了较为系统的研究，发现并命名了白魔芋最优新种，先后选育出万源花魔芋、清江花魔等优良种，为中国魔芋科技奠定了基础。在加工方面，魔芋科技工作者进行了魔芋综合利用的研究，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工工艺，在深度开发研究方面，先后完成了魔芋可溶可食薄膜、生物全降膜、魔芋内外墙涂料、魔芋胶等多项研究，已取得多项科研成果，部分成果已进行中试，这些成果为魔芋产业的发展提供坚实的技术支撑。
3、市场逐步多元化。近几年来随着开发研究的突破和加工工艺及设备的改进，魔芋应用范围扩大和品种增加，内销增加，出口由单一的精粉向微粉、魔芋胶，仿生食品等综合发展，由单一的中间体逐步向终端产品过渡，出口地由单一的日本市场向东南亚、北美、欧洲市场延伸，价格由大幅波动逐渐趋向平稳，有利促进了魔芋产业发展。
4、龙头企业基地基本形成，加工企业门类齐全，分工合理，全国现有加工企业400家，年产魔芋食品5万吨左右，消化商品芋近100多万吨，且销售渠道畅通，在魔芋的烘烤已实现机械化，精粉加工设备已经国产化。