蓖麻籽油有什么特性？

蓖麻是一种世界性油料作物，是集多种开发潜力于一身的生物质能源，被人们誉为极具开发潜力又可再生的“绿色矿源”。该领域技术产品的研发和应用日益受到各国重视。
　　
　　美国将其列为八大战略物资；巴西将其做为国家能源替代主要原料；法国将用蓖麻生产尼龙11技术列为国家机密；印度将蓖麻列为期货品种，率先实现了蓖麻交易市场化；中国对生物质产业也作出了明确发展规划。发展新兴生物质产业已为世人所共识。
　　
　　蓖麻油取自蓖麻的种子(含油约50％)。去壳后的籽仁含油量高达近70％，含蛋白质18％左右。蓖麻油是唯一以含羟经基酸为主的商品油脂。
　　
　　蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80％以上)，因此具许多独特的性质：
　　
　　1.易溶解于乙醇，很难溶解于石油醚。这一特性的存在较易将蓖麻油与其它油脂区别。
　　
　　2.粘度比一般油脂高很多，25时为680CPS，粘度指数84，摩擦系数很低(为0.1)。
　　
　　同时蓖麻油不溶于汽油，凝固点低，燃点高。蓖麻油的流动性好，精制蓖麻油在-22时仍可流动，-50急冷后无混浊，是航空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的保护油。
　　
　　3.有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。
　　
　　4.介电常数约为4.30，是常见油脂中最高者。
　　
　　5.蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。
　　
　　6.蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。

卡诺拉油（canola oil，又称芥花油）是用卡诺拉籽（rapeseed，即油菜籽）提炼的单不饱和植物油，其中32％是多不饱和脂肪酸，62％是单元不饱和脂肪酸，只有6％是饱和脂肪酸。一般而言，单元不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸（如动物油、椰子油及棕榈油）对健康更有益，因为单元不饱和脂肪酸会减少人体有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，而增加对人体有益的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇。

蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80％以上)，因此具许多独特的性质：

1.易溶解于乙醇，很难溶解于石油醚。这一特性的存在较易将蓖麻油与其它油脂区别。

2.粘度比一般油脂高很多，25时为680CPS，粘度指数84，摩擦系数很低(为0.1)。同时蓖麻油不溶于汽油，凝固点低，燃点高。蓖麻油的流动性好，精制蓖麻油在-22时仍可流动，-50急冷后无混浊，是航空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的保护油。

3.有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。

4.介电常数约为4.30，是常见油脂中最高者。

5.蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。

6.蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。