适时扣棚保温是草莓保护地栽培技术中的关键。扣棚过早会影响草莓腋花芽分化（一定低温有利于花芽分化），导致减产；扣棚过晚，又导致草莓休眠，植株矮化，发育不良，使栽培失败。
扣棚保温适期是当外界夜间气温降到8℃--10℃时，一般温度在5℃以下，草莓进入休眠；夜间6℃--7℃为保温期临界温度。具体时间日光温室是在10月上中旬，保温采用3-4层透明膜，即地膜，连体小拱棚和大棚内、外层。也可不用内层而外覆草帘。棚外层应采用聚氯乙烯无滴膜。
大棚草莓扣棚保温时间自11月至翌年2月下旬均可。为了便于管理，一般在苗木进入休眠，土壤尚未封冻这段时间进行，具体时间：11月上旬至12月上旬。农民操作时大部分按大雪节气前扣棚。2月中下旬扣棚也可以，但由于此期尚未解冻，操作起来有一定难度。应该注意的是：如果早扣棚，扣完棚后扣地膜；如果晚扣棚必须先扣地膜，要求在土壤封冻前完成。过早扣棚，像宝交早生品种易出现不出蕾，影响产量。早春苗开始活动后，随即将苗破地膜掏出，并将老叶全部摘掉，并用果筐编织袋将老叶清除至棚外，经风干后统一焚烧，防止病虫滋生和蔓延。
小拱棚扣棚时间在早春2月中下旬，品种安排可参照大棚的品种安排，在土壤封冻前先进行覆地膜，2月中旬扣拱棚之前3-5天将苗破膜掏出。棚北侧可采用玉米秸等设置风障。