初期叶片顶部变黄和萎蔫，后发展到中部和基部，根、地下茎和匍匐茎形成褐色凹陷病斑，茎变干后，皮层组织易被剥掉，茎的外部和内部形成大量大小0.5mm左右的黑色菌核，尤其地表下主茎基部空腔内菌核数量最多。
马铃薯发生炭疽病后早期叶色变淡，顶端叶片稍反卷，后全株萎蔫变褐枯死。地下根部染病从地面至薯块的皮层组织腐朽，易剥落，侧根局部变褐，须很坏死，病株易拔出。茎部染病生许多灰色小粒点，茎基部空腔内长很多黑色粒状菌核
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