贮藏梨的适宜温度为-1～2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨，温度应不低于0℃，不高于5℃为宜。
冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存，气温高时，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存两周左右。
苹果和梨一般在9～10月份采收，此时气温和窖温都较高，不能直接入窖贮藏，可利用夜间低温进行预藏，如果窖中通风好，降温快，装载量少的可不经预藏直接入窖贮藏。 苹果和梨贮藏方法很多，现就常用的贮藏方法介绍如下： 1、气调贮藏把经过分级、包装和预贮的果实运进贮藏窖或通风库内进行码垛。码垛前先在地上铺一块稍大于垛底的塑料薄膜（帐底），以砖或枕木为垫，垫起10厘米左右，在砖或木垫的空间按每百斤果实撒500克石灰的比例，撒放消石灰，然后将果筐或果箱码成通风垛。码垛时各层果筐或果箱间最好加垫秫秸或隔板，果筐或果箱之间要留有适当的空隙，以利通风。垛码好后，将贮藏 帐罩在果垛上，扎紧袖口，堵塞取气小孔，最后将帐底塑料薄膜与贮藏四壁边缘紧紧地卷在一起，埋人事先挖好的小沟内，用土压紧。这样，每垛就构成一个密封的贮藏系统。如使用硅窗气调帐，硅窗面积要视贮藏条件及数量而定，一般每贮一吨苹果，在5℃温度下硅窗面积以0.3平方米为好
筐、箱的不同地方。在10月中下旬当外界气温降低时，将在阴凉通风处经预冷的莱阳茌梨移到空闲屋内。入室后如果室温白天较室外低，夜间较室外高时，白天宜在门窗上挂布帘，晚上应把门帘全部打开，充分利用外界低温与室温对流，以降低室温。当外界气温低于0℃时，窗要密封，再冷时，门上吊棉门帘，保持温度。室内温度以0℃为宜。贮藏过程中要注意经常打开袋口通风。
1 冷库储存保鲜
2 气调库储存保鲜
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