什么是营养品质临界期？施肥时需要注意哪些方面？

蔬菜营养品质临界期是指形成蔬菜产品茎、叶、果实、籽粒、 根茎等器官时菜体内营养物质缺乏或过多时，对品质影响最大的时 期，也是蔬菜优质高产栽培中施肥最关键的时期。

品质临界期因蔬菜种类或栽培目的不同而异，所以，调控蔬菜 品质的农艺措施具有很大的特殊性和复杂性。事实上，品质临界期是在适宜的外界条件和配套的农艺措施下的一种客观现象，根据蔬 菜的基本营养特性和蔬菜的商品价值，准确把握品质临界期，可以 减少肥料投入量，提高肥料利用率。茄果类、瓜类蔬菜的收获物形 成期是植株营养生长和生殖生长并进的时期，因而果实生长和营养 品质形成（特别是糖分）受作物营养水平影响很大，显然，果实膨 大期是茄果类、瓜类蔬菜的品质临界期，同时也是其产量的临界 期。在蔬菜