风味熟制蛋有哪些？

五香茶叶蛋是鲜蛋经高温杀菌，并使蛋白凝固后，利用辅料防腐、调味和增色加工而成。卤蛋因卤料不同而有各种名称，用五香卤料加工的叫五香蛋；用桂花等卤料加工的叫桂花卤蛋；用鸡肉、猪肉卤汁加工的叫肉汁卤蛋；卤蛋再经熏烤的叫熏卤蛋。蛋松是鲜蛋液经油炸后炒制而成的疏松脱水蛋制品。