大蒜标准化生产技术主要包括哪些方面

１．产地环境条件　　
在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中限量使用限定化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准。产地土壤、水、大气要符合种植业生态食品综合标准，避免与葱、韭菜、洋葱等作物连作。土层深厚保肥保水，排灌方便，土壤PH值呈中性。　　
２．种蒜选择及处理　　
选用抗逆性好、抗病虫能力强、高产、并通过省级农作物品种市场委员会鉴定或审定的蒜种。苔蒜可选用成都二水早，蒋林早蒜，砣蒜可选用吉阳大蒜，金乡1号、金乡2号大蒜等。种蒜质量要求具有该品种形态特征，蒜砣大，外观籽实饱满，蒜瓣大小均匀，无虫眼，未霉烂。种子处理中摘除霉烂、有虫眼的蒜瓣和蒜皮。播前采用药剂浸种，浸种药剂为500倍的25％多菌灵稀释液，浸种时间为10-12小时，捞出后沥干。　　
３．田块选择及处理 　　
选择周围无工业“三废”污染，无城市生活污染，水源好、土壤肥沃的田块。施足底肥，中等肥力土地，每亩施用腐熟农家肥100担，饼肥150kg，大蒜专用肥75公斤。整地作畦，畦宽1.5-2米，地膜栽培1.5米，沟深0.2左右，沟宽0.3左右，畦面要求平整、土细，做到厢平、沟直、三沟配套。　　
４．播种　　
一般栽培播种期为8月下旬-9月上旬，地膜大蒜播种期为9月中、下旬。每亩播种量125kg一150kg，要求墒足播种，深浅一致，覆土厚薄均匀。一般栽培开沟栽培，先从畦的一端开第一沟，再按株距将蒜瓣，从靠沟的一侧依次排入。排完后再按行距开第二沟，用第二沟的土壤覆盖第一沟，依次进行。地膜栽培按1.5米宽开厢，将厢面整平，用2米宽地膜覆盖后，要将地膜拉紧，四周压土，防止风吹起地膜，微膜每亩需3-4kg，地膜7-8kg，采取先盖膜后播种，用直径1.5cm左右粗木棍或竹签将一端削尖，也可用自制打气孔器打孔，将种蒜插入洞穴，顺势带土覆盖。土壤中等田块栽植密度一般为每亩播4-5万株．株行距气3×4寸-3×5寸，肥地稀植，瘦田密植。把蒜瓣排放沟内，覆土2-3cm。　　
５．田间管理　　
大蒜出苗后视土壤墒情浇水，结合灌水追施2-3次速效肥，田间灌水不宜过多过勤，要速灌速排，避免长时间浸泡蒜田。当幼苗2片-3片叶时，追施一次速效肥，每亩施用腐熟稀粪水1500kg，也可在稀粪水中加入尿素7.5 kg，在翌年2月追施返青肥，每亩施尿素15kg，3月上、中旬追施幼苗分化肥，每亩施氯化钾或尿素10kg。及时清除病害叶片和花梗，加强田间管理，合理密植，雨后及时排水；大蒜叶枯病在发病初期每亩用100g-200g75％百菌清可湿粉剂稀释500倍，或70g-80g50％扑海因可湿粉剂稀释1500倍，或170g-200g64％杀毒矾可湿粉剂稀释500倍防治1次。防治根蛆每亩用80％敌敌畏乳油100g-200g兑水100kg-200kg灌根防治１次。葱蝇每亩用2.5％敌杀死20ml-40ml兑水60kg-120kg喷雾防治。　　
６． 收获及运输　　
大蒜收获前30天禁止施用任何农药和追肥。当蒜苔的花序苞片伸出叶鞘7cm-10cm时刚弯腰时即可采收蒜苔，采收时用刀割开假茎，把蒜苔抽断取出，把蒜叶扭转覆盖伤口，注意不要划伤蒜苔，保留叶片4-5片。蒜苔采收后25天左右即可采收蒜砣，蒜砣挖出后，晴天排晒几天后，捆扎成束在阴凉干燥的地方挂藏。产品外观要求新鲜，未受损害、完整、清洁、水分含量正常、无异味、处于规定的成熟阶段，产品未受冻害、形状整齐，颜色均匀且呈品种典型色泽等，产品质量符合无公害食品要求。应标明食品标志、品质、名称、净重、生产日期、保藏日期、执行标准等。蒜苔和蒜砣所采用的包装材料质量必须符合无公害食品的包装要求。要求蒜苔蒜砣包装器具专用，运输过程中避免与其他物品混装和接触。