维生素A是维持消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼结膜和皮脂腺等上皮细胞正常生 理功能所必需的物质。它可促进上皮细胞合成粘多糖和组织的氧化还原过程,维持细胞膜和细胞器(如线粒体、溶酶体等)膜结构的完整性及通透性。它可以影响水解酶的释放而间接地调节体内糖和脂肪的代谢以及甲状腺素、肾上腺皮质激素等的功能。
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