食用大蒜的注意事项有哪些？

1、大蒜的腌渍时间不宜过久，以免破坏其营养成分。

2、大蒜中的蒜素遇热很快便会分解，降低杀菌效力，想要预防感染性疾病的人，最好生食大蒜。

3、大蒜会使胃酸分泌过多，有胃肠道疾病者不宜吃大蒜。

4、大蒜多食可能引起肝阴、肾阴不足、口干、视力衰退等问题，年长者、视力不良的人要特别注意食用量。

　食用大蒜的注意事项　　1.某些疾病不能吃大蒜　　患有肝病、眼病的患者不适宜吃大蒜，吃大蒜会加重病情。还有其它比较严重的疾病也不适宜食用大蒜这种辛辣刺激的食物。　　2.不能食用过多　　大蒜属于辛辣刺激的食物，如果一次食用过多，会给肠胃造成伤害。食用过多还会杀死体内有益的细菌。所以吃的时候一定要注意食用量。　　3.不能空腹食用　　大蒜也不能空腹食用，空腹食用也会给肠胃造成伤害，容易引起肠胃疾病。所以大蒜可以作为调味品与其他食物一起食用。　　4.减轻蒜味的方法　　很多人会担心食用大蒜后，口腔的蒜味太重。可以在吃大蒜后，喝一杯牛奶，或是胶花生仁、杏仁等蛋白质含量较高的食物来消除蒜味。