茶树台刈的方法是？

就是把树头全部割去 台刈是彻底改造树冠的方法。

台刈是在茶树树势已十分衰老，丛内枯枝多，枝干呈灰褐色，地衣苔藓多，芽叶稀少，对夹叶多，产量与品质均处于最低水平，采用重修剪已不能恢复树势时进行的。 ①乔木型大叶种茶树、留树桩宜高，一般为20cm，对于高大、主干直径在10cm以上的茶树，需先进行环状剥皮，在离地20cm处，用利刀横切约2cm宽的剥口，剥去树皮圆周的2/3，留下1/3。环剥一个月后，剥口下端陆续萌发新芽，两个月后，新梢可长到80cm左右，再确除剥口以上主干。 ②灌木型的中小叶种茶树，可离地3-10cm剪去或者剂地面剪去，剪得高，萌发的新枝数目多而细；剪得低，萌发的新枝数目少而壮。 初次台刈留桩应低些；根盘大可留桩低些，根盘小可留桩高些。台刈工具可用圆盘锯、台刈狭、修剪机等。台刈后要立即用二齿耙将丛中草根，枯枝落叶清出埋于行间。并将根盘四周泥土扒开，使小桩暴露通气，促使潜伏芽萌发。

 树势已十分衰老的茶树，枝干枯秃，叶片稀少，多数枝条丧失育芽能力，产量很低，有的枝条上布满苔藓、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很难提高产量。对这类衰老茶树，应当实行台刈更新，从根颈处剪去全部枝条，促使萌发新枝，形成新的树冠。台刈的高度一般离地5～10厘米为宜。台刈的时间，以早春为好。这时为茶树的休眠期末期，根部积累的养分较多，能满足新枝萌发的营养需要，而且初春台刈，茶树新枝的全年生长期长，有利于形成健壮的骨干枝，有些地区为照顾当年茶叶产量和经济收入，也可在春茶采后的5月上旬台刈。    台刈后发出的新茶篷，春茶应早采嫩采名优茶，采摘20天结束后，离地30～40厘米左右进行定型修剪，当年夏秋茶留养。在剪后2～3年内逐年在上次剪口提高10厘米左右修剪，待树高到70厘米以上时，每年按轻修剪的高度标准进行修剪。台刈后发出的新枝生长旺盛，芽叶肥壮，第二年春茶应以采摘名优茶为主，夏秋茶以采养结合为主，经两次定剪与轻修剪后即可投入正常采摘。