温度 喜冷凉、温和气候，耐寒性较强，经炼苗能耐～12℃短时间低温，成株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短期15～20次霜冻而不枯萎，但不能长期耐受连续严寒。采种株在2～10℃下，需30天以上通，过春化抽薹开花。种子发芽适温18～25℃，植株生长适温20～25℃。能在 35℃高温中生长，但所收叶片风味差、纤维多、叶质坚硬。
光照 较耐阴，但充足光照下叶片生长快、品质好。采种植株要在长日照下抽薹开花。
水分 需水量较大。干旱缺水时，叶片生长缓慢，但不耐涝。
土肥 对土壤适应性较强，似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙肥，有利生长和提高品质。
酸碱度 在pH5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。
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