配制饲料时，务必使饲料中营养平衡，如缺乏某一种营养，则有可能影响到其他养分的利用。另外，养分的配比也不是越多越好，要适当。所以应了解冷水鱼在不同发育阶段和不同环境下的生理营养需求，了解各种原料的特性。通常在配制饲料时都是突出粗蛋白质的水平和能量水平的平衡，检查氨基酸的水平，最后考虑矿物盐和维生素的添加。最新的研究成果表明，只要饲料中的赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸的含量充足，其他蛋白质含量可由植物蛋白饲料提供。由于养殖饲料费用一般都占养殖费用的40％～60％，因此，必须定期提供质量稳定的高效饲料。
配制冷水鱼饲料务必使饲料营养均衡，缺乏其中一种营养，都有可能影响其他养分的利用，养分配比要适当。了解冷水鱼在不同发育阶段和不同环境条件下的生理营养需求，了解各种原料的特性，所以在配制饲料时应尽做到“三注意”:
一、 注意突出粗蛋白的水平和能量水平的平衡；
二、注意检查赖氨酸和蛋氨酸的水平；
三、注意矿物盐和维生素的添加。