2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。
2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。
2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。
2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。
2.1.5pH值：采用pH试纸（精度0.1）测定青贮饲料pH值的方法简便易行，适用于现场评定。现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接接触样品。优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4～3.8；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9～4.1；品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2～4.7；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。
2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级