乙烯利是一种促进成熟的有机磷类广谱低毒植物生长调节剂，能经叶片、树皮、果实、种子进入植物体内，再传到起作用的部位，释放出乙稀。能促进果实成熟和着色、促进叶片及果实的脱落、矮化植株、改变雌雄花的比率、诱导作物雄性不育等。
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