中后管理期间应形成一个干、湿交替式环境,原基形成到耳芽长出袋外需 7 天,要保持地面 5 cm 内水分饱和, 根据实际喷水 3~5 次,每次喷水 15~20 分钟,使棚内湿度在 85% 以上。当耳芽直径达到 0.5 cm 时,白天棚内温度在 22 ℃以上时,加强通风换气,覆盖遮阳网,当幼耳整齐、逐渐增大时,停止浇水,打开所有遮阳物。待菌袋全部打孔后,根据情况而定使菌袋暴晒 3~4 天,菌丝体重新愈合后再开始喷水。当白天温度达到 25 ℃时,大棚四周和棚顶的塑料膜、遮阳网全部打开并加长夜间喷水时间。
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