梨传统加工产品主要有梨汁、梨干、梨罐头、梨果酱和梨脯。梨汁:一般指天然梨汁,即从梨果中榨出的原果汁。这类果汁又分透明果汁和混浊果汁两种。从发展趋势看,人们爱好趋向于混浊果汁,因为这类果汁的风味色泽和营养价值较好。梨干:属于梨的干制品,就是利用自然或人工干燥,使果肉中的游离水和胶体结合水蒸发,将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
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