茄子果实的采收标准是看萼片与果实相连接部位的白色（或淡绿色）环状带的宽、窄而定，若环状带宽、表示果实生长快，尚不宜采收；若环状带窄或者不明显，表示果实生长转慢，已充分成熟，要及时采，一般茄子的采收适期是开花后的18~20天。
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