施肥过量会对蔬菜造成什么危害？

施肥过量会对蔬菜造成哪些危害？

蔬菜长期施用硫酸铵、硫酸钾以及含氮的化肥，会破坏土壤结构，使土壤板结，失去柔性和弹性，降低通水透气性能。长期施用化肥，土壤胶体上的钙离子不断被交换出来，在雨水和灌溉水的淋洗下，硫酸铵、氯化钙被淋洗到土壤下层，造成耕作层缺钙，破坏土壤结构，使土壤板结，肥力下降，蔬菜长势差，降低产量。良好的土壤结构，除含有大量有机质外，一般都富含钙元素。缺钙的土壤结构再好，也是不固定的，易遭到破坏，只有含有一定钙质的土壤，其钙质水稳性团粒结构，才是最理想的土壤，才能生产出高产、质优的蔬菜。
过量施用化肥生产出来的鲜嫩蔬菜，看起来茎嫩叶肥，其实这种蔬菜硝酸盐含量超标，在堆放储存过程中容易发霉变质，使有毒物质的含量增加。据测定，在冬春贮藏过程中，施用过氮肥的白菜比施农家肥的白菜腐烂损坏率高20%以上，硝酸盐含量也成倍增加。