紫苏采收时应注意什么?

在9月间花序刚长出时,齐根割下,挂在通风处阴干.叶干后,将叶打下,是中药'苏叶',余下的枝梗切碎,是中药'苏梗'.如采'苏子',可在秋末种子成熟后,将紫苏全株割下,将种子抖动打下,收集即可.

如是做菜用：择除虫害部分，选鲜嫩茎叶摘下即可。

如是做药材用：紫苏叶：6-8月间当花将开时剪取叶，晒干。

紫苏子：8-9月果实成熟时，割取全草或果穗，阴干，打落果实，除去杂质，晒干。

紫苏梗：6-8月间剪取带叶的嫩枝，趁鲜时切成长短段，置通风处阴干。

采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。

苏子梗：9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用。

苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每公顷产1125-1500千克。

在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。

菜用嫩茎 ，可随时采摘。作出口商品的紫苏，需按标准采收，其采收标准是：叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6～7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。

作药用的苏叶，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。

夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

药材性状：叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带 枝梗、香气浓郁者为佳。