甘蔗一生需水量很大,茎的含水量多,幼嫩茎梢含水量最多,一般达85%-92%,而到成熟期茎含水70%左右,干物质含量约30%。甘蔗吸收水分的主要途径是通过根部吸收,但吸收到体内的水分90%以上又通过叶片气孔蒸腾作用散失到体外。甘蔗吸收水分的规律:幼苗期到分蘖期吸水大约占全生育期的15%-20%;伸长期植株生长快,需水量最大,约占全年生育期需水的55%-60%;转入到成熟期,占全生育期需水的20%-25%。这种现象也简称为“两头少,中间多”的需水规律。据广东、广西试验结果,每生产1千克原料甘蔗耗水量85千克-210千克。单位产量耗水量的多少与气候、土壤、生长期长短、产量高低以及不同的灌溉方法等有密切的关系。如果按以上标准,年降雨量平均为1400毫米,折每亩降雨1000吨,即自然降雨可产甘蔗4.8-12吨亩原料蔗。
但由于我国蔗区降雨时期和降雨量较集中,土壤蓄水保水能力差,秋冬旱发生较为严重,近年来,春旱夏旱也时有发生,且有逐渐变重的趋势。因此年降雨是否均匀是决定甘蔗产量的一个很重要因素,正所谓“肥是甘蔗的劲,水是甘蔗的命”。
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