不同施氮时期对小麦面筋含量有哪些影响？

不同施氮时期对面筋含量有哪些影响？

专家：一般来说，面筋含量与蛋白质含量呈正相关，能使蛋白质含量有影响的因素对面筋含量也有作用。在很多试验中，在相同施氮量和相同灌水条件下，在一定范围内，随施氮时期推迟，小麦面粉的干面筋和湿面筋含量都有逐渐增加的趋势，其中干面筋含量可以提高1－2个百分点，湿面筋含量可以提高3－6个百分点，可见适当推迟施氮时期，对提高面筋含量的效果明显。