豆薯生长期长，需5~7个月才能收获。
生育期分四个时期:
发芽期:播种至第一对真叶展开。
幼苗期:第一对真叶展开至发生6~7个复叶和数条侧根。
发棵期:茎叶迅速生长，块根开始形成。
结薯期:块根迅速膨大，约60天左右。
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