番茄怎么食用营养价值最高？

当蔬菜吃更有营养，也就是熟吃（油炒烹饪）西红柿更有营养。比如说吃西红柿炒鸡蛋或者西红柿鸡蛋汤要比白糖凉拌西红柿或直接生吃更有营养。

为什么呢？因为生吃西红柿后人体仅能吸收维生素，油炒烹饪后能吸收到番茄红素。番茄红素是一种更具营养价值的健康元素，具有抗氧化性，能帮助吞噬细胞消除体内有害自由基，促进新陈代谢，增强体质。特别是对男性而言，对前泪腺健康有帮助。