怎样预防蔬菜、水果的污染？

蔬菜水果的污染可能会来自食品链的各个环节，生产环节的农药、化肥和人畜粪便等有害物质的污染，贮藏运输环节的有毒有害物质的污染，以及来自消费环节的污染，以下几个方法可以有效地预防这些污染：(1) 生产中使用的有机肥应经无害化处理后再施用。(2) 限制农药的使用剂量、使用次数和安全间隔期。制定农药残留标准，禁止使用高毒农药(如甲胺磷、对硫磷等）。(3) 受污染的水在用于灌慨时应经处理后才可使用。(4) 蔬菜和水果推行小包装，防止二次污染。(5) 蔬菜和水果生食前应清洗干净。(6) 不吃形状、颜色、气味异常的蔬菜和水果，少吃“多虫”、“多药”的蔬菜，尽量选购时令蔬菜和水果。