向日葵是抗旱能力较强的作物。向日葵种子发芽需吸收种子本身重量56%的水分。从出苗至现蕾需水占全生育期总需水量的20%左右,该阶段抗旱能力最强,干旱有利于蹲苗壮秆,促进根系发育。
现蕾至开花结束是向日葵一生需水最多的时期,约占全生育期需水量的60%以上。若此时水分不足,会导致花盘小,结籽数量少,千粒重低而减产;若水分过量,会导致授粉不良,病害加重。向日葵种子开花结束到成熟需水约占全生育期需水量的20%。
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