山核桃常用贮藏方法？

山核桃坚果成熟时间因品种和栽培地域不同而有所差异,一般为9月下旬至10月下旬。坚果采收方法分手工(自然落果)和机械(摇果)两种。为了保持坚果的品质,收获后应及时进行贮藏保鲜处理,包括适度干燥去水分。常用的贮藏保鲜方法为冷藏,设施为专用仓库,应注意通风和湿度控制,以防霉变和油脂氧化。通常的贮藏室温度为0～1℃,相对湿度为65%。在贮藏过程中,保持坚果品质的关键措施是控制坚果内水分含量,水分太高,则容易产生霉变,水分太低则容易损害坚果的外观色泽、香味、风味等品质要素。常用的水分含量标准为3.5%～4.5%。若贮藏时间超过1a,则建议采用冷冻贮藏。