南方燕麦贮藏应注意哪些事项？

在南方地区，燕麦主要从我国北方产区收购或者从国外进口。南方常年气温较高、湿度大，微生物活动频繁，燕麦贮藏时容易发生霉变，导致燕麦腹沟变黑；容易发生酸败，变色变味，危及食品安全，降低商业价值。因此，南方燕麦要在低温、低湿、通风、清洁、无污染的成品库中贮藏，贮藏前尤其要注意燕麦在运输过程的“返湿”现象，通过烘干等办法降低籽粒水分，或者贮存于冷库中，以避免变质。