油菜种子里的油分来源于叶片、茎皮和角果皮光合作用制造和积累的营养物质（碳水化合物），再经过转化而成，所以在角果发育期，天气晴朗、光照充足，叶片、茎皮和角果皮等绿色部分可以充分利用阳光进行光合作用，制造较多的营养物质并转化成油分，种子含油量就高，相反，种子含油量就低。
影响因素
（1）气候条件（2）栽培条件（3）土壤条件
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