土层深厚的果园要改良土壤质地，加深活土层，提高土壤肥力。土层瘠薄的果园和沙滩果园，要深翻改土或深翻客土，加厚土层，有利于根系生长发育，促进地上部的生长和提高山楂的抗旱能力，为幼树早结果、早丰产和大树高产、稳产创造条件。过去零星栽培的山楂树多是管理粗放，肥水不足，致使有的树体衰弱，产量不高。据辽宁省岫岩县青中果园调查，在相同的管理条件下，五年生山楂幼树连年放树窝子的比对照的冠径、新梢长度均大3倍以上，树高1倍左右，总根数多1.8倍，效果极为显著。
有条件的地方改良土壤应在栽树前进行，栽树前没进行的可采用连年深翻扩穴，结合客土施肥，逐年向外扩大，直到株行间打通为止。为防止连年深翻伤根太重而影响地上部生长，可以在树冠周围有计划地分次连年交替深翻，除扩穴外，还可隔行深翻和通翻。对于密植幼龄果园，隔行深翻两年就可完成。深翻可在定植后的第二年开始，春季发芽前或秋季采果后封冻前进行，一般秋季深翻较好，伤根恢复快。深翻深度一般在60~80cm。
除深翻外，要在春、夏、秋三季进行树盘松土，群众称刨园，刨园可以熟化土壤，除虫保墒，并结合刨园随时刨除地下根蘖。松土深度通常20cm左右，秋季适当深些，春夏浅些。