自己可以做花生酱，但是如果不是批量生产，那么做花生酱的流程太复杂和繁琐啦， 只做一点点，就太浪费时间了。
花生酱的制作流程是这样的：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。
做法：
1. 烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。
2. 冷却、过筛：花生仁烘烤好后迅速出料，尽快摊晾或吹冷风冷却，花生仁冷却后再用去皮机去皮，过筛，使子叶与胚芽分离。
3. 磨酱：把分离出的子叶放入磨中进行磨酱，第1次粗磨，磨成中等细度，第2次细磨，磨成精细滑爽的成品。在第2次磨酱时加入糖或盐（糖为2％～3％，盐为0．5％）和0．05％的维生素E。
4. 均质化：在搅拌罐里，把花生酱加热至60～70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。
5. 装罐、冷冻：把花生酱装入罐中，在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后，就好了
上一篇: 山羊最佳配种时间是什么时候？
下一篇: 盆花为什么落蕾、落花、落果