培育壮苗是辣椒高产栽培的关键之一。幼苗的质量直接影响定植后植株的生长和开花坐果。早春辣椒育苗,要求定植时辣椒苗龄70~100天,苗高20厘米左右。早熟品种应具有8~10片真叶,中晚熟品种4具有12~14片真叶。根系发达,根白色,须根多,茎秆粗壮,节间短,茎粗0. 6厘米,叶色深绿,叶肉肥厚,无病虫害,体内积累养分多,幼苗已有80%现花蕾(但未开花),甚至部分植株开始开花。夏秋辣椒育苗的苗龄只需25~40天,植株具有3~ 6片叶即可。
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