现在的消费观是重植物油、轻动物油科学吗？

在30年的时间里，媒体大力宣传多食植物油，少吃动物油。许多消费者由此认为，吃动物油易引发冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病，而植物油能抑制动脉血栓的形成，可以预防心肌梗塞，因此长期食用植物油，完全拒绝动物油。

在近30年的时间里，媒体大力宣传多食植物油，少吃动物油，许多消费者有此认为，吃动物油易引发冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病，而植物油能抑制动脉血栓的形成，可以预防心肌梗塞，因此长期食用植物油，完全拒绝动物油。

然而，最近几年的实验发现，并非植物油中所有的不饱和脂肪酸都是对人体有好处的，有些过量食用还会有害，而动物油中也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构抗高血压和预防脑中风的作用。比如猪油，虽然含有过多的饱和脂肪，但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸，这一作用是用植物油所没有的。此外猪油等动物油作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。因此，关于某些油脂对人体健康有益而无害，或是光有害而无益的说法都是片面的。正确的做法是植物油、动物油搭配或交替食用，既要吃植物有，也不拒绝动物油。