（1）形态特征 芋为天南星科多年生植物，作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，呈绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
（2）生长习性 芋性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分，对土壤适应性广，以粘质土，肥沃深厚，保水力强最好。种芋在13－15℃开始发芽，生长适温为20℃以上，球茎在短日照条件下形成，其发育适温为27－30℃。长江流域宜栽植较耐低温的多子芋，珠江流域和福建一带，气候温暖多湿，无论多子芋、大魁芋、多头芋均可栽培，如遇低温干旱生长不良，严重影响产量。
性喜高温湿润，种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。