奶牛的外貌评价包括哪些内容？

主要应包括整体评价、局部评价和乳房评价，具体内容都有哪些？

对牛的体型外貌的鉴定主要用目测。公牛可全用目测；在某些情况下，母牛需要借助体尺测量和手的触摸以对牛体各个部位和整体进行鉴定。鉴定时，应使被鉴定的牛自然地站在宽广而平坦的场地上。首先，鉴定者站在距牛5-8米远的地方，进行一般的观察，对整个畜体环视1周，把握牛体的轮廓。然后，根据每个鉴定性状的观察部位逐个进行鉴定。最后，对奶牛作总体的印象评分。头部的大小、形状以及头部与整体的比例关系，同时要观察鼻镜、眼、角、耳、额等部位的特征，母牛不得有雄性相貌。
注意头与颈，颈与肩的结合，结合处不宜有明显凹陷。躯干部要求胸部、腹部、背腰、尻部有无明显的缺陷，乳房及生殖器官发育是否匀称，母牛有无副乳头、瞎乳头、小乳头；公牛有无隐睾等。注意四肢的姿势与步样是否协调。正确的姿势是从前面看，前肢应遮住后肢，前蹄与后蹄的连线和体躯中轴平行。
从总体观察，应注意体型发育是否均匀，并要考虑牛的皮肤及被毛情况。奶牛皮肤应薄而富有弹性，被毛细、平整而具光泽。在鉴定时，还要注意不要把由非遗传性疾病、环境等外来因素引起的伤残与遗传性缺陷混淆。

优秀奶牛的外貌特点是体型清秀，呈明显的细致紧凑型，棱角突出，体大肉少，皮下脂肪沉积不多，皮薄骨细，血管显露，胸腹宽深，中躯较长，后躯和乳房十分发达，被毛细短而有光泽，从侧望、前望、上望均呈“楔形”。四肢肢势端正，关节明显，长短适中，肢蹄结实。后裆宽，股部肌肉不丰满，大腿薄，乳镜宽而大。乳房外观呈“浴盆状”，乳房大、深且底部平坦，不低于飞节。前乳房向腹下延伸，附着良好，后乳房充分向股间的后上方延伸，附着点高，乳房宽，左右乳区间有明显的纵沟。4个乳区发育匀称，乳头分布均匀，形状呈圆柱状，长8～12厘米，直径3～5厘米，容量在20毫升以上，乳头括约肌正常。乳房皮薄，毛细、短、稀，皮下脂肪不发达，在产奶旺期能看见皮下乳静脉及侧悬韧带筋腱的隆起。挤奶前乳房饱满，体积大，富有弹性，挤奶后乳房体积缩小，手感柔软，而且在乳房后部形成许多皱褶。乳静脉粗大、明显、弯曲且分支多，交叉成网状，乳井大