什么是无公害蔬菜和水果？

   从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。    从广义上讲，无公害蔬菜应该是集“安全、优质、营养”为一体的蔬菜的总称。“安全”主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准内；“优质”主要是指商品质量；“营养”指蔬菜的内含品质。