冬寒菜营养十分丰富，每100g冬寒菜嫩茎叶含蛋白质3.1g，脂肪0.5g，碳水化合物3.4g，粗纤维1.3g，钙315mg，磷56mg，铁22mg，胡萝卜素8.98mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.30mg，尼克酸2.0mg，抗坏血酸55mg。冬寒菜嫩茎叶可炒食、凉拌或做汤等，口感滑利，味道清香，深受人们的喜爱。此菜具有利水、滑肠、下乳之功效，治大便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不通、乳房肿痛等病症。
冬寒菜学名Malva verticillata L.，别名冬苋菜、滑滑菜、葵菜、冬葵等，为锦葵科锦葵属2年生草本植物。冬寒菜原产亚洲东部，我国南北各省区几乎均有分布。常生于平原旷野、村边、路旁。冬寒菜以嫩茎叶为食用，且全株可入药，深受人们欢迎。
营养成分
冬寒菜营养十分丰富，每100g冬寒菜嫩茎叶含蛋白质3.1g，脂肪0.5g，碳水化合物3.4g，粗纤维1.3g，钙315mg，磷56mg，铁22mg，胡萝卜素8.98mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.30mg，尼克酸2.0mg，抗坏血酸55mg。冬寒菜嫩茎叶可炒食、凉拌或做汤等，口感滑利，味道清香，深受人们的喜爱。此菜具有利水、滑肠、下乳之功效，治大便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不通、乳房肿痛等病症。
每100克鲜食冬寒菜中含钙82毫克；镁30毫克；铁2.4毫克；锰2.5毫克；锌1.37毫克；铜13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；钠14毫克及维生素C２０毫克；胡萝卜素１.２微克等。营养价值高
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