全世界大部分地区均有种植。大麦是一种主要的粮食和饲料作物,是世界上第五大耕作谷物(种植面积530,000 平方千米)。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。
主要的大麦生产国有:俄罗斯72,000 平方千米、乌克兰 37,000 平方千米、土耳其 36,000 平方千米、加拿大 45,000 平方千米、澳大利亚 30,000 平方千米、西班牙 33,000 平方千米、摩洛哥 23,000 平方千米、伊朗10,000 平方千米、伊拉克 12,000 平方千米、美国 21,000 平方千米。
全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷,年产量近18,000万公吨,其中约1/2的产量用作饲料,其余供人类食用,或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用於制造啤酒。在美国,由于食品和工业大麦用量不断增加,饲料大麦用量在减少;食品和工业大麦用量约占60%,饲料和其他方面大麦用量占40%。
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